TATAR KÖFTE ( ТАТАРСКО КЮФТЕ )

TATAR KÖFTE ( ТАТАРСКО КЮФТЕ )

TATAR KÖFTE


Bulgaristanda yaygın şekilde bilinen ve yapılan bir köfte çeşidiymiş tesadüfen buldum
Köfteyi yapıp ağzıma attığımda tatarlar bu işi biliyormuş dedim ve neden bu kadar yaygın olduğunu anladım.
harika bir tad
ızgara köfte deyince aklıma hep tatar köftesi gelecek herhalde

Татарско кюфте yazıp google da arttığınızda şu sonuç geliyor ekrana
Татарско кюфте için yaklaşık 1.340 sonuç
verilen tariflerden ortalama bir tarif çıkardım, en ayırt edici özelliği bulgaristanda kaşkaval peyniri diye bilinen kaşar peynirini ve yumurta içermesi sahi unutmuşum karbonatda olabilir, baya baya farklıymış ya

TATAR KÖFTESİ İÇİN MALZEMELER

yarım kilo kıyma
1 yumurta
100-150 gram eski kaşar peyniri (kaşkaval)
1 soğan (rendelenecek)
yarım çay kaşığı karbonat
uygun miktarda tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
bazı tariflerde olan bazı tariflerde olmayan ekmek içi ben ekmek içi koydum

malzemeyi yoğuruyoruz, üzerine kaşarı rendeleyip tekrar yoğuruyoruz
orta - iri büyüklükte köfteler yapıyoruz, ben orta büyüklükte yaptım ama resimlerde iri köfteler görünüyor, bulgaristanda köfteleri daha iri yapıyorlar.

tavada veya bizim yaptığımız gibi ızgarada da yapabilirsiniz
gerçekten daha önce yaptığım köftelerden farklı bir tad, herkez beğendi
sanırım bundan sonra ızgara köfteler hep böyle yapılacak bizim evde
kesinlikle deneyin derim
Afiyet olsun

aşağıya bulgaristan sitelerinden bulduğum bir kaç yazıyı aktarıyorum

Татарско кюфте

от на Пон Мар 26, 2007 3:40 am

* 500-700 г смляно месо kıyma
* 2 нарязани на дребно глави лук 2 baş kuru soğan
* 1 яйце yumurta
* 100 г кашкавал kaşar(kaşkaval=
* сол, черен пипер, кимион, сол - на вкус tuz,karabiber,kimyon,baharatlar
* лют червен пипер - по желание isteğe bağlı acı kırmızı biber
* 1/2 ч.ч. бира yarım çay kaşığı karbonat

Омесете добре каймата с останалите продукти и оставете да почива на хладно 1-2 часа. Оформете кюфтетата, наредете ги върху предварително намазаната с мазнина и подгрята скара и ги изпечете. За обръщане използвайте дървена лопатка. Не ги бодете с вилица, тъй като ще изтече сока.



,

Татарско кюфте
	Рейтинг:
	Гласувай:
	Порции: 0
	Трудност: 2
	Приготвяне:20 минути
	Готвене:
	Калории:

Описание:
Продукти:	1 кг.кайма 1 kilo kıyma 2 глави кромид лук 2 baş kuru soğan 2 яйца 2 yumurta 1 кофичка квасено мляко с 1 кафена лъжичка сода бикарбонат karbonat 2 с.л. галета galeta 300 гр. кашкавал 300 gram kaşkaval 2-3 кисели краставички 2-3 dilim ekmek пресни гъби около 250 гр. сол черен пипер tuz biber бахар baharat 1 люта чушка acı biber кимион kimyon магданоз maydanoz копър rezene
Начин на приготвяне:	Всички продукти се омесват добре. Престояват около 15 минти. Пече се се в предварително намазнена тавичка 30 минути. Готово отново се настъргва кашкавал и се сервира с гарнитура според сезона. На читателите За дома да им е сладко!
Съвет на готвача:	Рецептата изпрати г-жа Силвия Маринчешка
Питие:	бира, червено вино

,

TATARSKO meatball
/ minced meat, mushrooms, cheese, mirishki /kıyma,mantar,kaşar,mirişki?

1 kg kıyma
salt, pepper, marjoram(kimyon), savory (çıbrıka)
1 large onion
2 eggs
1ch yogurt + 1chl soda
200 grams shredded cheese
200 grams mushrooms nasitneni
2-3 pickles (turşu)
little bread crumbs for stuffing
maybe some smoked ham in small cubes
Omesva is minced and stay 2 o'clock in the refrigerator. Prepare meatballs are formed and bake.

Kaynak: http://www.tataryemekleri.blogspot.com/